Pourquoi le thé doit toujours être couvert

Protection des huiles essentielles

Lors de l'infusion du thé, les huiles essentielles contenues dans les feuilles et les fleurs sont libérées par l'eau chaude. Ces huiles essentielles contribuent de manière significative au goût et à l'arôme du thé. Cependant, si le thé n'est pas couvert pendant l'infusion, ces huiles essentielles peuvent rapidement s'évaporer et s'échapper du thé.

Couvrir le thé pendant l'infusion aide à retenir les huiles essentielles du thé en ralentissant la volatilisation des composés chimiques du thé. Cela signifie que l'arôme et le goût du thé restent plus intenses et durent plus longtemps.

Répartition uniforme de la température

Un autre avantage de couvrir le thé pendant qu'il infuse est qu'il aide à maintenir une température uniforme et constante dans la bouilloire ou la tasse à thé. Laisser le thé à découvert pendant l'infusion permet à la température de l'eau de refroidir plus rapidement, ce qui peut entraîner une infusion inégale du thé. Cependant, si le thé est laissé couvert, la chaleur reste dans la bouilloire et garantit que le thé est infusé uniformément et complètement.

En résumé, couvrir le thé pendant l'infusion peut aider l'arôme et la saveur du thé à être plus intenses et plus durables en ralentissant la fuite des huiles essentielles et des composés volatils. Cela peut également aider à maintenir une température uniforme dans la bouilloire, ce qui peut entraîner un processus d'infusion plus complet et plus uniforme.

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