Nous avons sauté la courte période de la fin de l'été, la sixième saison phénologique, avec le début de la maturation des pommes - due aux vacances - et nous nous sommes retrouvés au début de l'automne. 🍂
Cette période merveilleuse pour moi avec les nuits assez fraîches et fraîches, les toiles d'araignées couvertes de rosée le matin et les rayons de soleil assez chauds pendant la journée me rendent mélancolique d'une part, mais me motive aussi.
C'est le moment de guérir les fruits sauvages. 🌱
La maturité des baies de sureau – également appelées localement baies de lilas – est considérée comme un indicateur de cette septième saison phénologique. Botaniquement, ce ne sont pas des baies, mais des fruits à noyau.
Si vous n'avez pas récolté toutes les fleurs au début de l'été pour en faire un délicieux sirop ou comme réserve de séchage pour renforcer votre système immunitaire pour l'hiver, vous pouvez récolter les fruits maintenant - dans le vrai sens du terme. 🤓
L'effet des baies n'a pas été scientifiquement prouvé, mais elles sont couramment transformées en jus et en gelées pour prévenir les infections .
Il est également délicieux lorsqu'il est raffiné avec des épices réchauffantes comme la cannelle ou les clous de girofle .
Chauffer ou cuire les baies est absolument nécessaire car, malheureusement, elles ne sont pas comestibles crues. Le glycoside légèrement toxique contenu La sambunigrin provoque des problèmes gastro-intestinaux accompagnés de nausées, de vomissements et de diarrhée.
D'autres arbustes comme le cerisier cornaline (Cornus mas), l'aubépine (Crataegus monogyna ou laevigata) et bien sûr les roses avec leurs fruits nous le font comprendre : l'été est terminé... 🍂
Ces fruits merveilleux et curatifs sont un cadeau précieux de la nature qui, à son tour, nous apporte de la joie.
Veuillez toutefois noter que lorsque vous récoltez, vous laissez également suffisamment de brousse pour nos oiseaux. 🐦⬛
