Kräutersalz ist ein wunderbares Gewürz, das Deinen Gerichten nicht nur das gewisse Etwas verleiht, sondern auch eine Möglichkeit bietet, mehr Vielfalt in Deine Küche zu bringen. Dabei kannst Du es auch ganz einfach selbst machen.
In diesem Artikel erfährst Du, wie Du Kräutersalz selber machen kannst – mit und ohne Thermomix. Du erfährst, welche Kräuter sich besonders gut eignen und erhältst ein praktisches Kräutersalz Rezept zum Nachmachen.
Warum Kräutersalz selber machen?
Wenn Du Kräutersalz selbst machst, hast Du die volle Kontrolle über die Zutaten. Du kannst die Kräuter nach Deinem Geschmack auswählen und den Salzgehalt individuell anpassen. Außerdem kannst Du sicher sein, dass keine künstlichen Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker enthalten sind. Das macht selbstgemachtes Kräutersalz nicht nur gesünder, sondern auch persönlicher.
Welche Kräuter eignen sich für Kräutersalz?
Bei der Auswahl der Kräuter sind Deiner Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Besonders gut eignen sich frische Kräuter, die einen intensiven Geschmack haben und gut mit Salz harmonieren. Hier einige Beispiele:
- Rosmarin: Für ein mediterranes Aroma
- Thymian: Würzig und leicht pfeffrig
- Basilikum: Frisch und leicht süßlich
- Oregano: Kräftig und herzhaft
- Petersilie: Mild und vielseitig einsetzbar
- Dill: Perfekt für Fischgerichte und Salate
- Salbei: Aromatisch und frisch
- Knoblauch: Für eine kräftige Note
Kräutersalz Rezept: Die klassische Methode
Zutaten:
- 200 g grobes Meersalz oder Steinsalz
- 50 g frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
- Optional: 1-2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
- Kräuter waschen und trocknen: Zunächst solltest Du die frischen Kräuter gründlich waschen und mit einem Küchentuch vorsichtig trocknen. Die Kräuter sollten möglichst trocken sein, um die Haltbarkeit des Kräutersalzes zu verlängern.
- Kräuter zerkleinern: Schneide die Kräuter grob klein. Falls Du Knoblauch verwendest, schäle die Zehen und schneide sie ebenfalls in kleine Stücke.
- Kräuter und Salz vermischen: Gib das grobe Salz und die zerkleinerten Kräuter in einen Mörser oder Mixer und zerkleinere alles, bis die Kräuter fein verteilt sind und das Salz eine gleichmäßige grüne Färbung angenommen hat.
- Trocknen lassen: Breite das fertige Kräutersalz auf einem Backblech aus und lasse es an einem kühlen, trockenen Ort etwa 24 Stunden lang trocknen. Alternativ kannst Du das Salz bei 50°C für einige Stunden im Ofen trocknen.
- Abfüllen: Fülle das getrocknete Kräutersalz in saubere, trockene Gläser ab und verschließe sie gut. Das Salz hält sich bei richtiger Lagerung mehrere Monate.
Kräutersalz im Thermomix: Schnell und einfach
Der Thermomix erleichtert die Zubereitung von Kräutersalz erheblich. Mit seiner leistungsstarken Klinge kannst Du Kräuter und Salz in Sekundenschnelle gleichmäßig zerkleinern und vermischen. Hier zeigen wir Dir, wie Du Kräutersalz mit dem Thermomix zubereiten kannst.
Kräutersalz Thermomix Rezept:
Zutaten:
- 200 g grobes Meersalz
- 50 g frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Dill)
- Optional: 1 Knoblauchzehe
Zubereitung im Thermomix:
- Kräuter vorbereiten: Wie bei der klassischen Methode solltest Du die Kräuter zunächst waschen und trocknen. Grob zerkleinern ist nicht notwendig, da der Thermomix die Arbeit für Dich übernimmt.
- Kräuter und Salz in den Thermomix geben: Gib die Kräuter, das grobe Salz und den Knoblauch in den Mixtopf des Thermomix.
- Zerkleinern: Zerkleinere die Mischung 10 Sekunden auf Stufe 8. Bei Bedarf kannst Du die Mischung mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal für 5 Sekunden zerkleinern.
- Trocknen lassen: Das Kräutersalz auf einem Backblech verteilen und wie bei der klassischen Methode trocknen lassen oder im Ofen bei niedriger Temperatur (50°C) trocknen.
- Abfüllen und lagern: Fülle das fertige Kräutersalz in Gläser ab und verschließe sie luftdicht.
Tipps und Variationen
- Individuelle Mischungen: Experimentiere mit verschiedenen Kräutermischungen, um Dein persönliches Lieblings-Kräutersalz zu finden. Du kannst auch getrocknete Tomaten, Zitronenschale oder Chili hinzufügen, um das Kräutersalz noch interessanter zu machen.
- Lagerung: Lagere das Kräutersalz an einem dunklen, kühlen Ort, um das Aroma der Kräuter zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung.
- Geschenkidee: Selbstgemachtes Kräutersalz ist auch eine wunderbare Geschenkidee. Fülle es in hübsche Gläser ab, verziere sie mit Etiketten und Bändern – fertig ist das perfekte Mitbringsel.
