In diesem Blogbeitrag erfährst Du, wieso Du Tee immer bedeckt ziehen lassen solltest und wieso Dein Kräutertee dadurch sogar intensiver schmecken kann.
Schutz der ätherischen Öle
Beim Aufbrühen von Tee werden die ätherischen Öle, die in den Blättern und Blüten enthalten sind, durch das heiße Wasser freigesetzt. Diese ätherischen Öle tragen maßgeblich zur Wirkung, zum Geschmack und Aroma des Tees bei. Wenn Tee jedoch während des Ziehens nicht abgedeckt wird, können diese ätherischen Öle schnell verfliegen und aus dem Tee entweichen.
Das Abdecken des Tees während des Ziehens hilft dabei, die ätherischen Öle im Tee zu halten. Das bedeutet, dass das Aroma und der Geschmack des Tees intensiver und länger anhaltend bleiben.
Gleichmäßige Temperaturverteilung
Ein weiterer Vorteil des Abdeckens des Tees während des Ziehens ist, dass es dazu beiträgt, eine gleichmäßige und konstante Temperatur im Teekessel oder in der Tasse aufrechtzuerhalten. Wenn die Tasse während des Ziehens nicht abgedeckt wird, kann der Tee schneller abkühlen, was dazu führen kann, dass er Tee ungleichmäßig zieht. Wenn der Tee jedoch abgedeckt bleibt, bleibt die Wärme im Gefäß und sorgt dafür, dass der Tee gleichmäßig und vollständig zieht.
Zusammenfassend kann das Abdecken des Tees während des Ziehens dazu beitragen, dass das Aroma und der Geschmack des Tees intensiver und länger anhaltend sind, indem es die Flucht von ätherischen Ölen und flüchtigen Verbindungen verlangsamt. Es kann auch dazu beitragen, eine gleichmäßige Temperatur im Teekessel aufrechtzuerhalten, was zu einem vollständigeren und gleichmäßigeren Ziehprozess führen kann.
Das bedeckte Ziehen solltest Du übrigens insbesondere bei Kräutertees beachten, da diese tendenziell am meisten ätherische Öle enthalten.
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