Schutz der ätherischen Öle
Beim Aufbrühen von Tee werden die ätherischen Öle, die in den Blättern und Blüten enthalten sind, durch das heiße Wasser freigesetzt. Diese ätherischen Öle tragen maßgeblich zum Geschmack und Aroma des Tees bei. Wenn Tee jedoch während des Ziehens nicht abgedeckt wird, können diese ätherischen Öle schnell verfliegen und aus dem Tee entweichen.
Das Abdecken des Tees während des Ziehens hilft dabei, die ätherischen Öle im Tee zu halten, indem es die Verflüchtigung chemischer Verbindungen aus dem Tee verlangsamt. Das bedeutet, dass das Aroma und der Geschmack des Tees intensiver und länger anhaltend bleiben.
Gleichmäßige Temperaturverteilung
Ein weiterer Vorteil des Abdeckens des Tees während des Ziehens ist, dass es dazu beiträgt, eine gleichmäßige und konstante Temperatur im Teekessel oder in der Tasse aufrechtzuerhalten. Wenn der Tee während des Ziehens nicht abgedeckt wird, kann die Wassertemperatur schneller abkühlen, was dazu führen kann, dass der Tee ungleichmäßig zieht. Wenn der Tee jedoch abgedeckt bleibt, bleibt die Wärme im Teekessel und sorgt dafür, dass der Tee gleichmäßig und vollständig zieht.
Zusammenfassend kann das Abdecken des Tees während des Ziehens dazu beitragen, dass das Aroma und der Geschmack des Tees intensiver und länger anhaltend sind, indem es die Flucht von ätherischen Ölen und flüchtigen Verbindungen verlangsamt. Es kann auch dazu beitragen, eine gleichmäßige Temperatur im Teekessel aufrechtzuerhalten, was zu einem vollständigeren und gleichmäßigeren Ziehprozess führen kann.
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